Bettes à la marseillaise ! pour les amateurs de goût anisé !

une botte de bettes, huile d'olive, Ricard, crème fraiche, gruyère, feuille de céléri, sel et poivre.

2pluchez les bettes pour ne garder que les côtes, les couper en morceaux, et les faire cuire à l'eau bouillante salée 30 minutes, puis égouttez-les.

Dans une cocotte, versez l'huile, ajoutez les bettes, le ricard ( une cuillère à soupe suffit !!) la crème ( 50 cl), et le poivre. Bien mélanger et laisser mijoter 10 min. saupoudrez de gruyère et céléri haché. Bon appétit !! 

Les recettes de Valérie !

• Gratin carottes et panais

  J'ai râpé des carottes et des panais. J'en mets dans un plat à gratin beurré, je sale et poivre selon les goûts je rajoute un peu de crème et du gruyère, je remets une couche de carottes panais crème et gruyère râpé, je recouvre d'une feuille d'aluminium et au four 1h30 ensuite j'enlève la feuille d'alu et je remets 15mn. Plat à préparer la veille car meilleur réchauffé.

  Bon appetit 

• Tarte Ratatouille
  

  

  15 minutes de préparation, 40 minutes de cuissonIngrédients : 1 courgette, une aubergine, une tomate, un oignon, un poivron, ail, 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 oeufs et deux jaunes, 25 cl de crème fraiche, 25cl de lait, 10g de beurre, 1/2 sucre, sel, poivre, herbes de provence ou thym, pâte brisée.Four th7, beurrez le moule et farinez le legerement, étalez la pâte et la piquer avec une fourchette, la faire précuire 10 minutes environ.Lavez les légumes, épépinez le poivron, et coupez tous les légumes en dés, pelez et émincez l'oignon, écrasez grossierement l'ail. Faites chauffer 3 cui. soupe d'huile dans une grande sauteuse, mettez-y dans l'ordre les dés d'aubergine, ail, oignon, dés de courgette, et faites sauter le tout 5 minutes sur feu vif. Puis avec le reste d'huile d'olive, faites sauter les dés de poivron, tomates, herbes et le demi sucre ( pour enlever l'acidité !) Salez et poivrez et laissez mijoter jusqu'à évaporation de l'eau.Dans un saladier, battre les oeufs le lait, la crème, salez et poivrez ! Bien mélanger ! Versez les légumes puis la préparation sur la pâte et laissez cuire environ 25 minutes... Un régal !!

La betterave rouge :

Le Gaspacho ( de chez marmiton )

:Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Courge Spaghetti à la carbonara ! ( de chez Marmiton !)

Temps de préparation : 15 minutes
                   Temps de cuisson : 60 minutes                

Ingrédients (pour 4 personnes) :                    - 1 courge spaghetti (environ 2 Kg)
- 2 oignons
- 200 g de lardons
- 25 cl de crème fraîche épaisse
100 g de parmesan

                      Navets glacés au miel

Pour 6 personnes :

1.5 kg de navets nouveaux

2 c. à soupe de sucre en poudre ou de miel

50 g de beurre

Sel, poivre

Rincez les navets sous l’eau. Faites mousser le beurre dans une sauteuse.  Jetez-y les navets, remuez, puis ajouter le miel. Salez, poivrez et remuez à nouveau. Couvrez et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les navets soient bien caramélisés et cuits à point. Servez bien chaud avec une volaille rôtie par exemple, et un Côtes-du -Rhône blanc.

Recette de beignets de fleurs de courgette

Recette facile

5mn de préparation, 2mn de cuisson

Ingrédient :

• 160 g de farine
• 1 œuf
• 100 ml d’eau
• 6 fleurs de courgette
• ½ sachet de levure
• Sel
• Persil

Mettre la levure dans l’eau et laisser prendre 5mn. Dans un saladier, faire un puits avec la farine et y incorporer l’œuf et le sel. Mélanger le tout en versant petit à petit l'eau et la levure. Ajouter le persil ciselé.

Couper les fleurs à la base en retirant le pistil.

Placer la fleur dans le saladier et la recouvrir entièrement de pâte à beignet.

Les faire dorer une minute de chaque côté dans de l’huile bien chaude.

S’il vous reste de la pâte, vous pouvez également réaliser des beignets avec des rondelles de courgette  ou de tomate !

Bon Appétit !

                   Mini légumes en sauce pour l'apéritif !

A réaliser avec des carottes, tomates, concombres, radis, poivrons,...

et les sauces à votre goût :

sauce fromage blanc, curry ou columbo, sel

ou

sauce mayo, ketchup et tabasco

ou

sauce yaourt nature, fromage de chèvre, ciboulette, sel

...

                                                                                                            Pâtisson farci